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Hidrólisis de lactosa con [beta]-galactosidasas de "Kluyveromyces fragilis" y de "Escherichia coli"



Título de la tesis:
Hidrólisis de lactosa con [beta]-galactosidasas de "Kluyveromyces fragilis" y de "Escherichia coli"
Autor/es:
Ladero Galán, Miguel
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad Complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Ingeniería Química
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Hidrólisis Ingeniería química
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
En este trabajo se estudian fenómenos existentes en las reacciones enzimáticas, tanto cuando la enzima actúa como catalizador homogéneo como cuando está inmovilizada y, por tanto, actúa como catalizador hetepogéneo. Los fenómenos abordados han sido: las reacciones de hidrólisis de lactosa y de ONPG con las dos enzimas, en disolución e inmovilizadas; la difusión de los sustratos en el interior del soporte donde se encuentra inmovilizada la enzima y la desactivación de la enzima, en disolución e inmovilizada. Se ha elegido como reacción a estudiar la hidrólisis de galactósidos con enzimas beta-G...
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