Título de la tesis:

Autor/es:

Artés Calero, Francisco - Artés Hernández, Francisco de Asís

Tipo de documento:

Ponencia

Universidad:

Universidad Politécnica de Cartagena

Departamento:

Idioma:

Castellano

Palabras clave:

Daños por frío, Tratamiemtos térmicos, Tratamientos gaseosos

Fecha de la defensa:

2002

Notas:

Se estudia la etiología y el desarollo de las alteraciones causadas por temperaturas superiores al punto de congelación, en un amplio rango entre -o,5ºC y unos 15 a 20ºC, durante la conservación de ciertos poductos hortofrutícolas y que provocan importantes pérdidas económica. Son sensibles a los daños por el frío la mayoria de productos tropicales y subtropicales, numerosos productos mediterráneos, y algunas especies de clima templado. Se distinguen los daños primarios sobre las biomembranas vegetales y los verdadeos daños que suceden como consecuencia de desviaciones del metabolismo, una ve...

Valoración: