Evaluación nutricional y del metabolismo lipoprotéico en mujeres posmenopáusicas consumiendo una mezcla de aceite de oliva y girasol, aceite de oliva virgen "extra" y aceite de girasol alto oléico
Título de la tesis:
Evaluación nutricional y del metabolismo lipoprotéico en mujeres posmenopáusicas consumiendo una mezcla de aceite de oliva y girasol, aceite de oliva virgen "extra" y aceite de girasol alto oléico
Autor/es:
Rodríguez Gil, Sonia
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición)
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Aceites y grasas en nutrición
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
La enfermedad cardiovascular constituye una de las primeras causas de muerte de los países desarrollados, siendo las mujeres después de la menopausia muy vulnerables a dicha enfermedad. Esta Tesis Doctoral constituye un estudio en mujeres postmenopaúsicas sobre la importancia de la dieta modulando la concentración de lipoproteínas y vitaminas y la peroxidación lipídica. A su vez profundiza en los aspectos beneficiosos potenciales del consumo de ácido oleico y de componentes minoritarios sobre estos factores de riesgo cardiovascular. Dado que otros factores ambientales pueden influir sobre dich...
Valoración:
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