Título de la tesis:

Autor/es:

Barreiro Elorza, Pilar - Ruiz Altisent, Margarita

Tipo de documento:

Artículo

Universidad:

E.T.S.I. Agrónomos (UPM)

Departamento:

Ingeniería Rural

Idioma:

Palabras clave:

Fecha de la defensa:

2000-01-01

Notas:

Resumen: La normativa actual para frutas y hortalizas frescas es vaga en la definición de la calidad: frutos sanos, exentos de plagas y de daños por plagas, exentos de humedad, olor y sabores extraños. Tan solo aquellos aspectos fácilmente mensurables como el calibre del fruto y el tamaño máximo de los daños externos aparecen claramente acotados. En algunos casos específicos como las variedades bicolor de manzana, y las especies con russeiing como característica varietal, la distribución superficial de estos fenómenos figura regulada por la normativa....

Valoración: