Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas
Título de la tesis:
Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas
Autor/es:
Diezma Iglesias, Belen - Ruiz Altisent, Margarita
Tipo de documento:
Artículo
Universidad:
E.T.S.I. Agrónomos (UPM)
Departamento:
Ingeniería Rural
Idioma:
Palabras clave:
Fecha de la defensa:
2004-01-01
Notas:
Resumen: Las propiedades mecánicas y la firmeza de frutas y hortalizas son buenos indicadores de su grado de madurez y de su posible vida en estantería. Consecuentemente, se han desarrollado diversas técnicas para la medida de estas propiedades en un intento de desarrollar métodos de clasificación de los productos en función de sus factores de calidad. Desde la década de los años 60 se han propuesto técnicas y dispositivos basados en la respuesta acústica al impacto o en las vibraciones forzadas, para intentar correlacionar las características dinámicas con la calidad interna de los productos en estudi...
Valoración:
Clasificación por
