Utilización de anticuerpos policlonales frente a Pseudomonas fluorescens para determinar la calidad higiénica de la leche y de la carne refrigeradas por métodos inmunoenzimáticos (Elisa)
Título de la tesis:
Utilización de anticuerpos policlonales frente a Pseudomonas fluorescens para determinar la calidad higiénica de la leche y de la carne refrigeradas por métodos inmunoenzimáticos (Elisa)
Autor/es:
González Alonso, María Isabel
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad Complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Pseudomona fluorescens Leche Refrigeración Carne Refrigeración Leche Higiene Carne Higiene
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
En este trabajo se ha procedido a la obtención en conejos de anticuerpos policlonales frente a la proteína f de ps. Fluorescens ah-70 (anticuerpos anti-pf) y frente a celulas vivas de la misma cepa (anticuerpos anti-pc), con el fin de estudiar su capacidad para detectar y cuantificar ps. Fluorescens y otras bacterias psicrotrofas de la leche cruda y de la carne frescas refrigeradas mediante el desarrollo de diversas variantes de las tecnicas inmunoenzimaticas (elisa). Los resultados obtenidos han permitido concluir que con los anticuerpos anti-pf y una técnica de elisa indirecto, no se detecto...
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