Variaciones en la composición química de las bayas del cv. de vid Tempranillo durante la maduración, poducidas por el sistema de conducción y el regimen hídrico
Título de la tesis:
Variaciones en la composición química de las bayas del cv. de vid Tempranillo durante la maduración, poducidas por el sistema de conducción y el regimen hídrico
Autor/es:
Esteban Lazaro, María Asunción
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad Complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Nutrición y Bromatología II
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Tecnología de los alimentos
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
En los últimos años se observa un gran interés por el cultivo de vid tempranillo siendo uno de los más utilizados para vinificación y que más información reclaman los viticultores.Se han efectuado ensayos para estudiar la incidencia del régimen hídrico y del sistema de conducción sobre la composicion química de las bayas de variedad tempranillo a lo largo de su crecimiento y maduración. El estudio se ha realizado durante tres campañas. En dichos experimentos se han analizado, periódicamente, en las distintas fases del desarrollo de las bayas, los componentes mas significativos de estas, que tr...
Valoración:
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